ホテルサンフラワーのこだわり

当ホテルでは、料理のときの最も重要な調味料の塩に
島マースを使っています。

島マースを標準語に直すと『沖縄の塩』　という意味です。
（ちなみに砂糖はさーたー）

塩辛いだけの内地の塩と違い　ビタミン　ミネラルを豊富に含んだ
うまみのある塩です。

この塩は、豊見城市与根というところで作った塩なので
ヨネマースという商品名です。
沖縄の中でもポピュラーな塩の一つではないでしょうか。


　　　　　テツジの3分クッキング

　　　　　　　1.新鮮な白身魚を用意する。タイなど
　　　　　　　　　（とれたてのタマンが1番おいしい）
　　　　　　　２．熱湯にさっとくぐらせ氷水で熱をとる
　　　　　　　３．血やうろこをキレイに取る
　　　　　　　４．ひたひたぐらいの熱湯に塩少々泡盛少々をいれる
　　　　　　　５．魚をいれ落とし蓋をして中火で12～5分煮る
　　　　　　　６．だしが煮詰まれば　マース煮　のできあがり
　　　　　　　７．久米仙の水割りといただくと　さらに良いでしょう


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　テツジ